鲜膜的虾仁，如此一来，既能够让调味更加入味，也不至于让虾仁失去口感。
&esp;&esp;最后才用模具定型。
&esp;&esp;做好后的虾仁塔塔，众人都试吃了一个，出乎意料的鲜甜，又带着果香味，这里面还加了擦出来的橙子皮屑，因此吃起来有种很饱满的橙香，百香果的果汁则让虾肉酸甜可口。
&esp;&esp;周朴素等人看着这些评委做菜，都看饿了。
&esp;&esp;顾彦文定了菜送过来，鹅肝冻、熏牛舌、猎人炖鸡跟新鲜的法棍，还有个海鲜拼盘，上面的生蚝、海胆都已经开好了。
&esp;&esp;蒋方量看见这么些好菜，不禁哇地一声，他懂事地给大家安排了餐具，然后迫不及待地拿了一个海胆。
&esp;&esp;海胆很漂亮很新鲜，是今早上从北海道空运来的马粪海胆，内馅晶莹剔透，像是黄宝石一般，口感如奶油丝滑鲜甜。
&esp;&esp;就连齐翟峰不怎么爱吃海胆的，都觉得不错。
&esp;&esp;而鹅肝冻则出乎所有人的意料，格外的细腻醇厚，如同牛乳一般的口感，顾彦文用两片烤过的吐司夹着吃，口感吃起来像是在吃冰激凌。
&esp;&esp;周朴素则吃了一只鸡翅膀，猎人炖鸡是法国跟意大利常见的菜，相传是中世纪农村的猎人在打猎季节时为了方便发明出来的菜品，具体真实性已不可知。
&esp;&esp;这道菜酸辣可口，鸡肉很嫩，鸡翅膀尤为美味，店家做了创新，加了很多辣椒粉，这种辣椒粉香而不辣，吃起来肉汁充斥在嘴里，唇齿留香。
&esp;&esp;用法棍沾一点儿肉汁就着吃，格外的多汁松软。
&esp;&esp;镜头外的人在吃，镜头里面的选手们也在吃。
&esp;&esp;不过他们吃倒不是单纯吃，而是要记住味道。
&esp;&esp;惠灵顿牛排的酥皮节目组已经准备好了，烤羊排简单，调料时间也不长，黄油龙虾也是相对来说属于快手菜。
&esp;&esp;半个小时的示范结束，严时语等人都问了问题。
&esp;&esp;节目组又给众人十分钟时间自由讨论。
&esp;&esp;严时语跟桑苏等人到一旁去，严时语看向乔布丁，“咱们先做个简单的分工，乔，你负责开胃小点跟汤品，有问题吗？”
&esp;&esp;“没问题！”乔二话不说就答应了。
&esp;&esp;“桑苏，你需要甜品跟前菜，曼隆负责黄油龙虾跟烤羊排，惠灵顿牛排跟海鲜酱料则由我负责。”
&esp;&esp;严时语说道：“但不是每道菜分工完后就各归各的活儿，每个人都要试做菜，然后其他人提供建议跟帮忙，你们觉得如何？”
&esp;&esp;众人毫无异议地答应了。
&esp;&esp;他们富裕的时间，严时语二话不说让众人先开始帮乔试做那三道开胃小吃。
&esp;&esp;山本致一郎有些不解，他看着屏幕，对林鼎云问道：“为什么不让其他选手利用这个时间先试做下自己的菜色呢？”
&esp;&esp;林鼎云笑道：“这就是美食家跟主厨的区别了，开胃小菜虽然分量不重要，不过是为了暂时挑起食客味蕾的小菜，但接下来那么多嘉宾都会来下单，到时候很可能一下就爆单，所以提前预备一些菜品，安抚客人。”
&esp;&esp;山本致一郎这才恍然大悟。
&esp;&esp;的确。
&esp;&esp;“而且开胃小菜毕竟是第一道菜，就好比见一个陌生人，第一印象很重要，如果做的不好，之后就算做的再好，也是事倍功半。”
&esp;&esp;林鼎云说道。
&esp;&esp;众人都不禁点头。
&esp;&esp;这也是为什么很多高级餐厅都重视装修，服务员打扮的原因。
&esp;&esp;人的本性就是看人下菜碟。
&esp;&esp;不得不说，严时语的这个选择的确很有用。
&esp;&esp;乔布丁刚开始觉得三道开胃小吃并没什么难的，直到试做之后，才发现，要做到像欧亚娜做的鲜虾塔塔那么脆甜可口，煎鹅肝煎得恰到好处，还有腌渍三文鱼挞这道小吃，他做的时候，才发现原来要注意的细节有那么多。
&esp;&esp;牛油果切丁后要加柠檬汁防止氧化，紫洋葱要泡冰水去除辣味，酱汁要煮开后冷却，再加入青柠皮浸泡取味，青柠还得擦去外面的那层果蜡……
&esp;&esp;光是腌渍的酱汁，就调配了好几次，才调准味道。
&esp;&esp;而另外一边，邹容则直接包揽了所有的麻烦。
脸红心跳